今年は丑年だそうで、新年はステーキを食べました。
サッカーのW杯予選での勝利を願って（？）オージービーフを食べました。
オリーブオイル、ニンニクと塩でシンプルに焼くのが好きです。
しかしここ数年、ステーキで食べたいと思うのは
ビステッカ　アッラ　フィオレンティーナ(Bistecca alla Fiorentina)　です。
フィレンツェに行かれた方は、食べた方も多いと思われます。霜降りではない肉本来の旨味が非常に魅力的です。
とは言いましても、材料のキアーナ牛が手に入るわけないので、諦めるよりほかありません。
キアーナ牛を輸入飼育してみたいなあと妄想する正月でした。